Miks valida FD AD kaudu

Erinevus külmutatud kuivatatud ja õhukuivatatud toidu vahel

Õhu kuivatamine / dehüdratsioon / kuivatamine

Kormise ajal eemaldab kuivatatud toit vee ja muundab selle veeauruks (vedelikust gaasini).

See on protsess, mis kuivatab toitu õhu või kütteelemendiga. Niiskus aurustub toidust selle kuivatamisprotsessi kaudu.

Külmutage kuivatamine

Kormise ajal eemaldab kuivatatud toit jää ja teisendab selle otse veeauruks (tahkest gaasini).

Külmutatud toit säilitab teiste kuivatamismeetoditega võrreldes kõige toitu, kuju ja maitset.

See eemaldab toidust niiskuse vaakumisüsteemi kaudu, mis toimib külmutatud materjalil, eemaldades toidust jää ja muutes selle otse veeauruks. Kuna vesi eemaldatakse külmunud olekus toidust, jääb raku struktuur puutumatuks.

Külmutage kuivatamine vs õhu kuivamine

1. välimus

Nii külmkuivatatud kui ka õhukuivatatud tooted võivad säilitada originaalse värske toote välimuse ja värvi, kuid külmkuivatamine hoiab raku struktuuri puutumatuna kui õhukuivatusprotsess ja seetõttu tundub vähem kortsus.

2. Lisandid

Nii külmkuivatatud kui ka õhukuivatatud tooted moodustavad 100% toorproduktist. Protsessi enda käigus ei lisata midagi ja ainult vesi eemaldatakse, isegi kui suhkrut on lisanud palju dehüdreeritud puuvilju.

3. veesisaldus

Külmkuivatatud toodete jaoks on veesisaldus madalam, ehkki see varieerub toodetest toodetest mõlemas kategoorias. Külmkuivatatud keskmine veesisaldus on umbes 1% ja õhukuivatatud keskmine on umbes 8%.

4. säilivusaeg

Kuna Air Dirted Foodil on suurem veesisaldus, on sellel suurem bakterite kasvu potentsiaal, mis viib lühema säilivusajaga. Iga antud külmutatud toote tegelik säilivusaja pikkus sõltub pakendist, säilitustemperatuurist ja tootest endast. Kõige pikim kuivatatud toit võib kesta korraliku pakendiga 25 aastat.

5. maitse / tekstuur

Õhukuivatatud toit on üldiselt “kleepuvam” ja maitsta tihedam, samas kui külmkuivatatud toit on üldiselt krõbedamad ja maitsed algsele toidule lähemal.

6. toitumine

Külmutatud kuivatatud toit sarnaneb värske toiduga ilma veeta, säilitab suurema osa oma toitumisest, samal ajal kui õhukuivnemine võib teatud toitumisalaseid elemente lagundada.