Dehüdreeritud köögiviljade uus lemmik-külmkuivatatud köögiviljad

Dehüdreeritud köögiviljad on Hiinas väga levinud, eriti kuivatatud bambusest võte, kuivatatud seen, kuivatatud pipar ja kuivatatud agaric maapiirkondades. Need diretseeritud köögiviljad kuivatati ja kuivatati traditsiooniliste meetoditega. Kaasaegse toiduainete töötlemise tehnoloogia edasise arendamise, mikrolainekuivatuse, külmutatud vaakumi kuivatamist hakati toiduainetööstuses kasutama, dehüdreeritud köögiviljade töötlemine on järk -järgult muutunud maapiirkondade majanduskasvu osaks. Rahvusvahelise turu vaatenurgast on külmkuivatatud köögiviljade hind suhteliselt kõrge ja keskmine hind on rohkem kui 5 korda suurem kui kuuma õhuga kuivatatud dehüdreeritud köögiviljad.

Külmkuivatatud toidu väljatöötamine võib suurendada rikkalike põllumajandustoodete väärtust sügava töötlemise teel ja teenida valuutavahetust ekspordi teel. Hiinas on dehüdreeritud köögiviljade toodang moodustanud enam kui poole maailma koguarvust ja suurenenud enam kui 20% aastas.

Praegu töötlevad mõned arenenud riigid köögivilju dehüdreeritud köögiviljade ja külmutatud köögiviljade abil ning nende ladustamis- ja töötlemisvõime on moodustanud 80% toodetud köögiviljade kogukogusest. Maailma suurima köögiviljatootjana on Hiinas vaid paar tuhat köögivilja töötlemise ettevõtet, millel on väikesemahulised, mahajäänud töötlemise seadmed ja tehnoloogia ning põhjendamatu tootestruktuur. Nende hulgas on ainult rohkem kui 20 kategooriat ja üle 30 sorti dehüdreeritud köögivilju, mis on Hiinas kümnete tuhandete köögiviljasortidega võrreldes liiga kitsas. Samal ajal toodetakse enamikku rahvusvahelise turu kõrgekvaliteedilisi dehüdreeritud köögivilju vaakumi külmutamisseadmetega, samas kui Hiinas ainult vähesed tootjad suudavad toota nii kõrgekvaliteedilisi dehüdreeritud köögivilju.

Tulevikus on kõrgekvaliteediliste dehüdreeritud köögiviljade tootmine vaakumivahenditega hea valik ettevõtetele muutmiseks ja uuendamiseks. Seotud toiduainete töötlemise masinate ettevõtted peaksid ka turuvõimalusi kasutama, et edendada Hiinas dehüdreeritud köögiviljatööstuse jõulist arengut.