Külmutatud toidutööstuse arengu väljavaade

Hiinas on külmutatud kuivatatud toidutööstuse arengu väljavaade lai.

   Praegu kasvas aasta-aastalt rahvusvaheline turunõudlus külmkuivatatud toidu järele. Maailma külmutatud toiduainete toodang jõudis 1990ndatel kümneteks tonnideni, mis oli 1970. aastate alguses ligi 200 000 tonni. Viimastel aastatel on Ameerika Ühendriikide aastane tarbimine enam kui 5 miljonit tonni, Jaapan on üle 1,6 miljoni tonni ja Prantsusmaa on üle 1,5 miljoni tonni. Lisaks kohalikule toodangule peavad need riigid importima ka palju külmkuivatatud toitu. Praegu ei ole Hiinas külmutatud toidu kogutoodang kaugeltki ülemise klassi vajaduste rahuldamisest. Lisaks tõusevad välisriigid, et kasutada kiirkuivatatud tehnoloogiat, mis on valmistatud kiiretest jookidest, granuleeritud köögiviljadest, kiirsupist ja ülikergetest toitudest jne. Nad saavad ka meie riigis kiire arengu. Kogu Hiinas on mõned kohalikud kuulsad ja spetsiaalsed tooted, pärast külmkuivatamise protsessi on sellest saanud kuulsate ja eriliste toodete kõrgekvaliteediline dehüdratsioon. Vastavalt on Hiina põllumajanduse ja loomakasvatuse tooted eksinud algses või esmases töötlemisjärgus, üldine tehniline sisu on madal. Külmkuivatatud köögiviljade ja liha ja muude toitude väljatöötamise kaudu parandab Hiina eksporditoit taset ja saab suuremat lisaväärtust. Lühidalt öeldes näeb Hiina turg võimalust laiendada nõudlust külmkuivatatud toitude järele.

      Külmkuivatatud toit kuulub põllumajandustoodete ja külgtoodete sügava töötlemise valdkonda. Hiina põllumajandus- ja külgtooted on ressursside poolest äärmiselt rikkad, paljude sortide, hea kvaliteedi ja madala hinnaga. Seetõttu on kiire töötlemise kaudu kiireloomuline realiseerida lisandväärtus. Ühest küljest on Hiinas Hiina ürte, väärisloomi ja taimi palju sorte, mis võivad toota väärtuslikke külmutatud kuivatatud tooteid, millel on omadused. Teisest küljest on Hiina töömahukas töötlemiskulud suhteliselt madalad. See odavate külmkuivatatud toit on loonud välismaistele ettevõtetele tohutu atraktsiooni. Võib öelda, et külmkuivatatud toidutööstuse arendamine saab Hiina põllumajandustoodete jaoks heaks kanaliks, et saavutada lisandväärtus.