Kosmose külmkuivatatud toit, väike keha, suur energia

Kosmosetoidu osas võivad mõned inimesed seda ikkagi mõelda kui alumiiniumist hambapasta kestast välja pressitud pastat. Võime proovida ette kujutada, et millegi sellise suhu pigistamine, ükskõik mis see maitseb, pole nauditav protsess.

Tegelikult oli see kosmosetööstuse alguses peatusmõõt, kus toit järk -järgult paranes, ja 1980ndate aastateks söösid astronaudid peaaegu sama palju kui maa peal. Kuid kosmosetoit alates esialgsest toidust kuni hilisema “healjärgse tasemeni”, on tunda teadust ja toidu tehnoloogiat, on mänginud olulist rolli, see tähendab, et täna räägime külmutatud toidust.

Mis on siis külmkuivatatud toit?

Külmutatud kuivatatud toit on vaakumkülmutatud kuivatatud toidu lühend. Seda nimetatakse ka FD -ks (külmutatud kuivatatud toit). Nagu nimigi ütleb, on külmkuivatatud toit toit, mis külmutatakse kiiresti jääks ja kuumutatakse seejärel sublimeerimiseks otse õhku. Seejärel dehüdreeritakse toit ja kuivatatakse külmkuivatatud toiduks.

Võib -olla on kontseptsioon liiga üldine, saame selle lühidalt selgitada õpiku teadmised. Külmkuivatamisel kasutatav peamine tehnoloogia on vaakumkülmutuskuivatamine, mis on omamoodi füüsiline dehüdratsioonitehnoloogia. Veel on kolm faasi: tahke, vedel ja gaas. Kui temperatuur on 0,01 ℃ ja rõhk 610Pa, on vesi kolme faasi kooseksisteerimine. O Joonisel on kolmefaasiline tasakaalupunkt. Jooniselt on näha, et kui rõhk on madalam kui 610Pa, saab jää kuumutamisel ainult otse vedelikust gaasi alal alastada. Vaakumkülmutamise kuivatamine põhineb sellel põhimõttel, mis on külmutatud kuivatatud toidu teoreetiline alus.

 

Lyofiliseerimise tehnoloogia tekkis 19. sajandi alguses, kuid seda piirati jahutustehnoloogia ja vaakumtehnoloogiaga. Seda ei kasutatud bioloogiliste toodete kuivatamiseks enne 20. sajandi algust. Sel ajal, II maailmasõja ajal, oli tungivalt vaja suurt hulka inimplasmat, seetõttu arendati lüofiliseerimise tehnoloogia kiiresti. Pärast sõda hakkasid inimesed seda arenenud tehnoloogiat rakendama teistele valdkondadele. 1930. aastal viisid teadlased läbi esimese toidukülmutamise eksperimendi. 1940. aastal pakkusid Briti teadlased välja külmkuivatatud toidu ravitehnoloogia. 1943. aastal ilmus Taanis kõige primitiivsemad toidukülmutamise seadmed. Hiljem kasutati külmutamise kuivatamise tehnoloogiat laialdaselt Nõukogude Liidu, Ameerika Ühendriikide ja teiste riikide kosmosetööstuses, mida sel ajal tunti ka kosmose külmutamise kuivatamise tehnoloogiana.

 

Õnne, rohkem oskuste järgi

Külmkuivatatud toidu allikatest on näha, et selle kasutamine lennundustoigas on teatud ajaloolise tausta all juhuslik. Kuid kui analüüsime külmkuivatatud toitude omadusi, on sellel rakendusel paratamatu külg.

 

Funktsioon 1: Külmutatud kuivatatud toit võib maksimeerida toiduvärvi, aroomi, maitse ja kuju säilitamist.

Selle toiteväärtuse ees mainitakse toidu värvi, aroomi, maitset ja välimust, on see, et me peame neid omadusi sageli toidu hingeks. See on pretsedent. 1970. aastatel lükkasid astronaudid tagasi hambapastataolise toidu, mis viis kosmosetoidu väljatöötamiseni. Külmkuivatatud toidu ainulaadne töötlemistehnoloogia ei suuda mitte ainult säilitada toidu “keha”, vaid säilitada ka oma hinge.

Funktsioon 2: suudab säilitada kõik toitainete tasemed, eriti kuumatundlikud ained.

Kosmosetoit on sisuliselt sama, mis tavalisel toidul, mis pakub inimkehale energiat ja toitumist ning on astronautidele garantii oma missioonide edukaks lõpuleviimiseks. Seetõttu on külmutatud kuivatatud toidu toiteväärtus ülioluline. Võtke näiteks spinat, pärast külmutamist saab C -vitamiini säilitada 93%, samas kui kuumaõhu kuivatamine võib säilitada ainult 59%, kuivades ainult 7%, päikesekuip on väiksem, ainult 4%.

Funktsioon 3: pikk säilivusaeg.

Külmutatud kuivatatud toidud on sageli kuni 95% dehüdreeritud ja neid saab pakkida toatemperatuuril ladustamiseks ja transportimiseks. Seda saab toatemperatuuril säilitada 3 ~ 5 aastat, lisamata pärast suletud pakendamist antioksüdanti ja isegi kuni 10 aastat toatemperatuuril kaitsegaasiga. Ja pärast dehüdratsiooni kergekaalu ja väiksuse tõttu on see transportimiseks väga mugav.

Külmkuivatatud toidu ainulaadse olemuse tõttu on see tihedalt integreeritud kosmoseväljaga ja arenenud järk-järgult. Võib öelda, et kosmosetööstuse arengut ei saa eraldada külmkuivatatud toidust, mis on andnud suurt panust kosmosetööstuse arengusse ja arengusse.

 

Tähetoode - kosmosejäätis

Külmkuivatatud toite on mitmesuguseid ja neid kasutatakse laialdaselt. Ma ei taha siin ühtegi neist tutvustada, kuid seal on üks tähetoode, mida Amway peab müüma. Kas oli söönud jäätist, kuid serveerib spetsiaalselt astronauti kosmosejäätist sööma, et pole söönud? Kosmosejäätis on ülalnimetatud külmkuivatamise tehnoloogia valmistatud külmkuivatatud toit. Varaseima kosmosejäätise töötas Whirlpool Corporation vastavalt NASA allkirjastatud Apollo missioonile. Hiina kosmosejäätis põhineb meie enda patenteeritud tehnoloogial, pakkudes astronautidele spetsiaalset vaba aja veetmise toitu.

Kosmoselendude jäätis on valmistatud vadakuvalgust ja muudest funktsionaalsetest teguritest külmumise kuivatamise kaudu. Külmutuskuivatusprotsess võib jäätist vaakumis dehüdreerida, säilitada selle toiteväärtuse kõige suuremal määral ning anda jäätise ainulaadne maitse ja maitse. Ettevalmistusprotsessis võetakse vastu kõrge laienemiskiirus, et muuta tooraine pehmem ja sujuvam pärast külmkuivatamist. Praeguse kosmoselennu tõttu ei ole madala temperatuuriga säilitamistingimusi, kosmosejäätist saab säilitada toatemperatuuril, võib siseneda lennu dieedisse; Samal ajal on ruum ületav traditsiooniline külmajoogi jäätise temperatuur liiga madal, see ei sobi soolestiku ja kõhuga halbade inimeste puuduseks, väikese kosmose jäätise maitsemuutused ladustamisperioodil, pikkade säilivusaega, igal ajal, kus iganes saab nautida, sobiv rahvahulk on ulatuslik, võib lisada ka igasuguseid puuvilja- ja osakesi, mis toodavad ja püsivad mitmesugused kujundavad ja püsivad kujul, mis on kujundatud.