Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas jne.

Toit on külmutatud ja seda saab hoida tugevas vaakumis, mis muudab vee kõrgemaks ja aurustub kiiresti jääks. 

Näiteks marineerimine ja dehüdratsioon on suurepärased meetodid puuviljade (nt sidrunid ja hurmaa) säilitamiseks, kuid miks valida külmkuivatamine? Külmkuivatamine on kuivatamise erivorm, mis eemaldab niiskust ja mille säilivusaeg on pikem kui tavaline dehüdratsioon. See tähendab, et toit säilib kauem ja selle säilivusaeg on pikem, mis on keskkonnale ja tarbijale parem. 

Seejärel toidus olev vesi sublimeeritakse, st see muundub otse jäält auruks ja seejärel vedelaks. 

Külmkuivatamist kasutatakse kõige sagedamini lahustuva kohvi valmistamiseks, kuid see sobib väga hästi ka puuviljade, näiteks õunte puhul. 

Kui teie kohalik supermarket ei paku külmkuivatatud puuvilju või soovitud külmkuivatatud puuvilju, võite olla üllatunud, kui kuulete, et saate ise külmkuivatatud puuvilju valmistada. Enamik supermarketeid pakuvad nüüd laias valikus külmkuivatatud toiduaineid, nagu külmutatud köögiviljad, puuviljad, pähklid ja seemned. Isetegemise sügavkülmiku kuivatamiseks on vaja ainult sügavkülmikut, väikest kogust vett ja toidu kuivatamiseks paar tundi külmutamisaega. 

Peske maasikad külmas vees, kuivatage põhjalikult puhta käterätikuga ja asetage vähemalt üheks tunniks sügavkülma. 

Külmkuivatatud puuviljad on peamiselt kuivatatud puuviljad, mis on hoolikalt kuivatatud ja serveeritud krõbeda konsistentsiga. Need sobivad suurepäraselt üksi söömiseks, teravilja ja kaerahelbega segamiseks või matkatoidu valmistamiseks. Külmkuivatatud puuviljad See on tasakaalustatud tervislik toitumine, kuna sellel on toitaineid ja palju kasu tervisele. 

Sügavkülmikuid – kuivatatud puuvilju – leiab toidupoodidest, kus neid hoitakse enamikes supermarketites, või toidupoodide sügavkülma osakonnast. 

Võib-olla kõige olulisem eelis, mis külmkuivatatud puuviljadel värskete puuviljade ees on, on nende säilivusaeg. Kui enamik värskeid puuvilju muutub halvaks mõne päevaga, võivad kuivatatud toidud vastu pidada kuid või isegi aastaid. Kui soovite külmkapis ruumi kokku hoida, võib olla hea mõte asendada külmutatud ja värsked marjad, apelsinid, banaanid ning muud puu- ja köögiviljad külmutatud kuivatatud puuviljadega. 

Värsked puuviljad ja sügavkülmik – kuivatatud puuviljad on suurepärased suupistevõimalused, kuna need on loomulikult täis maitseid ja alati on vaja astuda üks rahuldav samm. Need sobivad suurepäraselt ka hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks ning tervislikuks vahepalaks. 

Kui te pole kindel, mida sügavkülmikuga kombineerida – kuivatatud puuvilju –, siis teate, et see on sama toit, mida kombineeriksite värskete puuviljadega. 

Üldiselt on külmutatud toodete eeliseks see, et nad saavad sahvris elada, kuid toitainerikka otsimisel säästate ruumi, kui eelistate smuutisid või mahukaid külmutatud puuviljade kotte.Külmkuivatatud puuviljadon kergem kui värsked puuviljad, mistõttu on see hea valik matkadele või maratonidele kaasa võtmiseks. Need on kerged, võtavad sahvris vähe ruumi ja on hea alternatiiv värsketele puuviljadele hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. 

Enamik supermarketeid pakuvad nüüd külmkuivatatud toitu, kuid kui teie kohalik supermarket ei paku soovitud külmkuivatatud puuvilju, võite olla üllatunud, kui kuulete, et saate ise külmkuivatatud puuvilju toota. Koduseks külmkuivatamiseks on vaja ainult sügavkülmikut, kuivatit, veidi vett ja paar tundi puuviljade kuivatamiseks.

See võimaldab külmutatud toiduaineid – kuivatatud toiduaineid – säilitada 20–30 aastat, võrreldes kuivatatud toiduainetega, mis säilivad tavaliselt üks kuni viis aastat. Seda ei saa teha kodus ja see nõuab kalleid seadmeid, kuid see on siiski suurepärane alternatiiv traditsioonilisele külmkuivatamisele. 

Üldiselt on külmkuivatatud toidud, kuigi keerulised, suurepärane viis toidu maitse ja toitainete säilitamiseks, tagades samal ajal toote hõlpsa algse vormi taastamise. Külmkuivatatud toidud säilitavad maitse, lõhna, tekstuuri ja toiteväärtuse, mis neil algsel kujul olid, samuti osa nende maitsest. Kuivatavad toidud kaotavad kuivatamise käigus osaliselt või täielikult oma maitsest, mistõttu kipuvad need pisut sitkeks muutuma, kui neid kuumutamise käigus oma esialgse kuju ja konsistentsini küpsetada. 

Seejärel asetab tootja toidu vaakumkambrisse ja aurustab külmunud veekristallid toote pinnal, kasutades väga madalat kuumust. Sublimatsioon on viimane samm ja puu läbib seejärel teise seansi, et tagada kogu vee eemaldamine.