Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas jne.

Külmkuivatatud kommid: uus trend toiduainetööstuses

 

Ameerika toiduainetööstuse arengus on külmkuivatatud kommidest saanud uus äriformaat. Võrreldes traditsiooniliste kommidega, pole sellel mitte ainult ainulaadne maitse ja säilivusaeg, vaid see suudab ka kommide tekstuuri ja maitset peenhäälestada, muutes need paremini tarbija maitsevajadustele vastavaks.

 

On arusaadav, et külmkuivatatud komme on alates selle ilmumisest laialdaselt kasutatud erinevates toiduainetes. Näiteks võib külmkuivatatud kommide lisamine jogurtile, juustutoodetele jne rikastada toote maitset ja toiteväärtust; külmkuivatatud kommide lisamine küpsistele, magustoitudele ja muudele toodetele võib muuta toote krõbedamaks ja kaunimaks.

 

Kuna turul on üha kõrgemad nõuded tervislikule toitumisele ja toidu kvaliteedile, uurib toiduainetööstus pidevalt, kuidas läbi tehnoloogiliste uuenduste toodete kvaliteeti parandada. Külmkuivatatud kommide ilmumine on toonud toiduainetööstusele uusi äri- ja arenguvõimalusi. Usutakse, et lähitulevikus hakatakse külmkuivatustehnoloogiat järk-järgult rakendama rohkemates toiduainete tootmisvaldkondades.