Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas jne.
24. jaanuar 2024
Külmkuivatamine, mida nimetatakse ka lüofiliseerimiseks, on protsess, mille käigus toiduained külmutatakse kiiresti, seejärel muudetakse jää veeauruks ja eemaldatakse külmutatud toidu vaakumisse asetamisega, mille tulemusena saadakse dehüdreeritud toode. Toidu külmkuivatamine nõuab spetsiaalset varustust, mistõttu inimesed seda tavaliselt kodus ei tee, vaid ostavad tooteid sellele protsessile spetsialiseerunud ettevõtetelt.
Kasuta
Külmkuivatatud toite kasutavad astronaudid, telkijad, seljakotirändurid, toidutootjad ja sõjaväelased. Kodukasutuseks saate osta ka külmkuivatatud toiduaineid. Näiteks mõnedes teraviljades leiduvad puuviljatükid ja kingipoodides leiduv astronautijäätis. Leiate terveid eineid külmkuivatatud kujul, kuna peaaegu kõiki toiduaineid saab külmkuivatada.
Eelised
Kui vesi on toiduainetest eemaldatud, muutuvad need väga heledaks. See hõlbustab suurte toidukoguste teisaldamist ja toidu odavamat transportimist. Külmkuivatatud toidud kipuvad säilitama suurema osa oma toiteväärtusest, maitsest, kujust ja suurusest. Nad ei vaja jahutamist ja võivad kesta kuid või aastaid. Erinevalt dehüdreeritud toidust saab külmkuivatatud toiduaineid ka väga kiiresti rehüdreerida.
